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オクラについて調べてみました。

    ●オクラの起源
    東北アフリカ原産とされています。古くは、エジプトで紀元前13世紀ごろの栽培記録が残っています。その後、アジア熱 帯地 域へ伝播し、重要な野菜としての地位を築きました。新大陸へは17～18世紀に伝播したとされ、アメリカへでは19世紀ごろから広く栽培されるようになっ たのです。


    ●オクラが日本に上陸したの は
    わが国に渡来した時期は、中国を経て、幕末から明治初期ごろと見られます。


    ●種類は
    ハイビスカスと同じアオイ科の１年草という種類になり、オクラも美しい花を咲かせます。原産地はアフリカ東北部と言われ、古代 よりエジプトで栽培されていたそうです。名前の「オ クラ」はカタカナで書きますが、これは外来語に対して使われるのと同じで、「オクラ」は英語名なのです。
    一般的なものは長さが１０cmくらいで、断面が星型をしています。これに対し、沖縄や八丈島などの「島オクラ」は長さが２０ｃｍ以上もあり、断面もあまり 角がありません。また、赤紫色のオクラもありまが、加熱すると緑色になってしまいます

    ・グリーンソード
    色が特に濃く、艶もある。　柔らかいので食味も優れている五角莢品種。　色が鮮やかでしかも秀品率もかなり高いので、専業農家にも進められる 優れた品種。
    ・アーリーファイブ
    色が濃く、形が良く整うタイプのオクラ。　極早生の品種なので早くからどんどん収穫できる。　栽培しやすく、色も良く、秀品率も高く、収量も よいので、プロの農家から家庭菜園にも人気がある。
    ・ベニー
    赤紫色のオクラ。加熱すると濃い緑に変化する。　生食用として使うと彩がよい。　作り易い品種なので家庭菜園にも向いている。
    ・アリーファイブ
    固定種のオーソドックスな品種です。　家庭菜園を中心に人気があります。　作り易いタイプのオクラで収量も見た目もまずまずです。　初めての 人におすすめの品種です。　種まきは暖かくなってからが良いでしょう。
    ・レディーフィンガー
    島オクラ    の種類のオクラです。　珍しい丸莢の品種で、柔らかくて美味しいのが特徴です。　柔らかさを長く保てるタイプであり、色はエメラルドグ リーン。　 長く収穫ができる品種です。　たくさん収穫できて、秋まで楽しめます。　味も良いオクラなので家庭菜園や直売店での販売に向いています。
    ・レッドサン
    フタバ種苗の沖縄の野菜シリーズの赤オクラ。　　鮮やかな赤紫色のオクラです。　赤いオクラの中では抜群に収量性がよく、たくさん収穫できる 豊作種です。 　曲がりやイボ果はとても少なく、秀品率がとてもよい。　普通のオクラの最新品種に負けないような収量性と秀品率があるとても優れた品種です。
    沖縄の赤オクラは希少価値があるので、おすすめ品種です。
    ・ブルースカイ
    早くからどんどんと収穫できる。　密植栽培が可能な品種で、非常にたくさん収穫できます。　また、色は濃く秀品率も高い。　
    きれいなオクラが収穫できるので、直売などでも良く売れる品種です。
    暑さにも強く、たくさん収穫できるので、プロの農家にも家庭菜園にもおすすめできます。


    ●旬は
    ６月から８月の夏季が旬になりますが、施設栽培に加え晩秋から春先まではタイなどの南国からも輸入され、通年市場に流通しています。主な産地は高知を筆頭 に鹿児島、沖縄、宮崎など暖かい地域が多いです。

    ● オクラの収穫適 期は？
    莢の長さ８～10cmで収穫します。収穫が遅れると莢が硬化して品質 を落とすので、適期収穫を心がけます。開花後、収穫までの日数は、６月で７日、７月で４日、８月で３日が目安です。


    ●栄養価と効能

    オクラに含まれるぬめりの成分はガラクタン、アラバン、ペクチン、といった食物繊維で、ペクチンは整腸作用を促しコレストロールを排出する作用 や便秘を防ぎ大腸ガンを予防する効果があります。また、ガラクタンは脳細胞を 活性化してボケを防ぎ、免疫力を強化する働きがあるそうです。

    そのほかカロチンやミネラルも豊富に含んでいます。


     ●扱い方と用途

    ・暖かいところで採れる野菜なので、５℃以下になると低温障害を起こすので注意が必要。

    ・アメリカの代表的なケイジャン料理で、「ガンボ」と呼ばれる煮込み料理の材料として知られています。

    ・赤いオクラは加熱するとせっかくの赤い色が緑に変わってしまうので、生で使うほうが良いでしょう

     
    ●成　分(    １００ｇあたり)


    エネルギー 30kcal
    水分 90.2g
    た んぱく質 2.1g
    脂質 0.2g
    炭水化物 6.6g
    灰分 0.9g
    飽和脂肪酸 －
    不飽和脂肪酸 －
    コレステロール 0
    食 物繊維 5.0g

    無 機質 ナトリウム 4mg
    カリウム 260mg
    カルシウム 92mg
    マグネシウム 51mg
    リン 58mg
    鉄 0.5mg
    ビタミン カ ロテン 670μg
    E 1.2mg
    K 71μg
    B1 0.09mg
    B2 0.09mg
    ナイアシン 0.8mg
    B6 0.10mg
    葉酸 110μg
    パントテン酸 0.42mg
    C 11mg


    ●オクラカレンダー
    1
    月
    2
    月
    3
    月
    4
    月
    5
    月
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    月
    11
    月
    12
    月
    国
    産     		　 　 　 　 　 　 　 　 　 　 　 　
    輸
    入